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formación
COMAR CONSULTORES, ofrece los servicios de formación en caficultura regenerativa, a través del cual se proporcionan a los participantes los conocimientos para el manejo de la finca que permita contribuir a la recarga hídrica, mejorar la productividad, reducir los costos por quintal, mejorar la calidad del café y rendimiento exportable que permita acceder a mercados diferenciados de café para obtener mejores precios para lograr la sostenibilidad de la finca.
En diciembre de 2023, se firmó el "Convenio marco de cooperación técnica y acompañamiento entre COMAR CONSULTORES y UNIVERSIDAD DE SONSONATE", a través del cual se realizan los procesos formativos dirigidos a productores, administradores de fincas, estudiantes de bachilleratos agropecuarios y universitarios.
Modelo de formación en caficultura regenerativa
COMAR-RENACER
características del Modelo de formación en caficultura COMAR-RENACER
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Es implementado por COMAR CONSULTORES y Escuela de administradores de fincas de café RENACER, avalado por la Universidad de Sonsonate, bajo el "Convenio marco de cooperación técnica y acompañamiento entre COMAR CONSULTORES y Universidad de Sonsonate".
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Modelo de formación enfocado en el productor.
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Curricula según ciclo fenológico del café, desarrollado con la estrategia metodológica del Aprender haciendo: 20% teórico y 80% práctico.
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Impulsa una caficultura regenerativa y productiva
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Modelo basado en caficultura regenerativa que busca incrementar la biodiversidad, regenerar el suelo y cuidar el agua, mejorando la productividad, calidad del café y los ingresos del productor.
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La sostenibilidad de la implementación de las prácticas depende de la mejora de los ingresos del productor.
oferta de formación
diplomado en caficultura regenerativa para administradores de fincas de café
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El Diplomado en caficultura regenerativa tiene por objetivo la formación de administradores de fincas de café con enfoque regenerativo que permita la regeneración de la salud y fertilidad del suelo, incrementar la biodiversidad y cuido del agua, transformando los cafetales en ecosistemas resilientes al cambio climático, a través de la implementación de prácticas que comprenden la cobertura permanente del suelo, manejo integral de la salud y fertilidad de suelo, obras de conservación de suelo y agua, sistema agroforestal, manejo integrado de plagas y enfermedades, reducción en el uso de insumos químicos, prácticas de manejo de la finca y prácticas de cosecha y poscosecha, lo que permitirá mejorar la productividad y calidad del café para acceder a mercados diferenciados.
El Diplomado está dirigido a productores, administradores de fincas, técnicos, estudiantes de bachilleratos agropecuarios y estudiantes universitarios.
Tiene una duración de un año y consta de tres módulos de formación de 8 jornadas cada módulo, lo que permite desarrollar una currícula de acuerdo al ciclo fenológico del cultivo y poder desarrollar jornadas teórico-prácticas bajo la estrategia metodológica del "Aprender haciendo".
Se otorga un Diploma avalado por la Universidad de Sonsonate al finalizar cada módulo y un Diploma al concluir los tres módulos de formación.
Duración del curso
1 año / 3 modulos
Orientado a
Administradores de fincas de café y productores y técnicos
Inversión
$400 por módulo
contenido de la formación
galería
Curso de barismo, metodos de preparación y arte latte
El curso de Barismo tiene como objetivo el desarrollar en los jóvenes, competencias básicas sobre la preparación de bebidas a base de espresso, metodos manuales de extracción de café y arte latte; preparándolos para optar a oportunidades laborales o de emprendimiento.
Este curso ademas sirve para motivar a los jóvenes a conocer sobre la caficultura en general, promoviendo la integración generacional en este rubro.
La formación está dirigido a productores de café, jóvenes y técnicos interesados en conocer de manera teórica y práctica sobre el barismo, principales métodos de preparación de café, ratio para cada método e introducción al arte Latte
Duración del curso
5 sesiones
Orientado a
Productores de café, jóvenes y técnicos
Inversión
$150
Contenido de la formación
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galería
Curso de control de calidad y catación
El curso “Introducción al control de calidad y catación de café” está dirigido a productores de café, jóvenes y técnicos interesados en entender los factores que influyen en la calidad del café, control de calidad, tostado e introducirlos en el protocolo de catación del café.
El curso tiene por objetivo formar competencias básicas sobre la preparación de muestras, trillado, granulometría, identificación de defectos, determinación de rendimientos, tostado, molido, evaluación sensorial e introducción al protocolo de catación.
Duración del curso
5 sesiones
Orientado a
Productores de café, jóvenes y técnicos
Inversión
$150
contenido de la formación
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galería
RENACER es una marca registrada de Catholic Relief Services (CRS)
La Escuela de administradores de fincas RENACER se creó en febrero del año 2019, en el marco de RAICES AHUACHAPÁN para apoyar la restauración del paisaje agrícola y contribuir a mejorar la recarga hídrica en las zonas cafetaleras de la cordillera Apaneca Ilamatepec.
RENACER surgió en un momento donde los precios del café pagados al productor no cubrían los costos de producción, por lo que la apuesta principal fué mejorar la calidad del café que permitiría poder comercializar el café de los pequeños productores como un café diferenciado y no depender de las fluctuaciones de la bolsa de N.Y.
RENACER se estableció en la finca Noruega, ubicada en cantón Quezalapa, Apaneca, Ahuachapán; se diseñó una currícula basada en la etapa fenológica del cultivo de café, potenciando las prácticas de Agricultura, Suelo y Agua.
A partir del año 2021 RENACER es administrada por COMAR CONSULTORES y actualmente funciona en San José de La Majada y tiene su centro de prácticas en la finca San Carlos ubicada en caserío Palo de Agua, San José de La Majada, distrito de Juayúa, Sonsonate Norte.
En finca San Carlos funciona el centro de prácticas con el enfoque de caficultura regenerativa, potenciando la cobertura vegetal que comprende la implementación de un sistema agroforestal, manejo de especies de sombra, diversificación de cultivos, manejo de malezas nobles y cultivos de cobertura y abonos verdes; salud y fertilidad del suelo mediante la realización de enmiendas, incorporación de materia orgánica ty microorganismos biocontroladores de plagas y enfermedades; obras de conservación de suelo y agua como siembra en curvas a nivel, siembra al tresbolillo, terrazas individuales, barreras vivas, barreras muertas y otras, permitiendo su adaptación a los efectos del cambio climático.